No-bake berry cheesecake

Bild lånad från call-me-cupcake.blogspot.se

Med stundande semester och sommarlov, ska morgondagen firas med denna ljuva skapelse, som kommer från boken Lomelinos tårtor. På förmiddagen inhandlades ingredienserna och jag längtar tills ikväll, när mästerverket ska skapas!
Nästa vecka ska jag sitta i solskenet på altanen och drömma mig bort bland underbara bakverk från denna tårtbok, som i detta nu är på väg hem till min brevlåda.

Njut din dag!

Telåda

Regnen avlöser varandra och ärligt talat är det ganska skönt

att krypa upp i soffan med en kopp te och känna 

litens rörelser i magen ♥

Förvarar favoritteérna i denna charmiga telåda,

som blev min för några tior.

För stunden doftar det rabarber & grädde samt 

Lipton´s granatäpple, när man gläntar på locket.

Den förstnämnda sorten kommer från Gerda´s,

en helt fantastisk te-, kaffe- & osthandel inne i stan.

Nu blir det jordgubbar, behöver bättra på

järnvärdet en aning :-)

Midsommarhelg

En helg fylld av kärlek, sol & regn, skratt & gråt. Första egna jordgubben & underbar mat. Vänner & familj. Vår midsommarhelg!

Trädgårdsdynor

Godmorgon torsdag! Dagen innan midsommar och vi har startat med frukost ute på altanen. Solen skiner och luften är fylld med fågelsång, härligt. Passar på att inviga våra nya trädgårdsdynor som fyndades på Ica häromdagen. Fyra dynor till priset av två, det gillar jag! Tillsammans med gosiga plädar och mjuka lammskinn från vår egna gård, kan det njutas av långa sommardagar utomhus. Mys!

Sockerbullar

Här ägnas kvällen åt bullbak och rabarberkrämskokning.

Lillälskling är såklart med och om en stund,

ska vi smaka ljuvligt doftande sockerbullar. Mums!

Smultron

Sommarens smultron är här!

Vid en uteplats på framsidan av huset har vi smultron

som marktäckare. Växer som ogräs och smakar förträffligt!

Årets första små bär delades noggrant ut till var och en; 

lillälskling, mamman & terriern förstås.

Happy friday

Efter en fantastiskt god grillmiddag blir det fredagsmys på altanen. Grabbarna spelar fotboll och jag njuter av deras skratt i den tidiga sommarkvällen, kikar i nyaste numret av Allt i Hemmet och äter några bitar lakritskonfekt.


Happy friday!

Kokoscheesecake

I helgen bakades det ett spännande recept på kokoscheescake från boken Cheesecakes, Ica Bokförlag. Med några små justeringar blev resultatet riktigt delikat, eller 8 poäng av 10 när mannen fick tycka till (bästa smaktyckaren ever!).
Receptet kommer att sparas till sommarens alla fikastunder och då ska cheesecaken få sällskap av mängder med färska bär och frukter från trädgården;  jordgubbar, smultron, vinbär, björnbär, persikor. Mums!


PS. Ett fiffigt tips från boken, är att grädda denna typ av bakverk över en ugnsfast form med vatten i.

Cykel

Gissa vem som blev lyckligast idag, när pappa överraskade med en cykel!?!

Stora, lilla killen sken ikapp med solen och efter en kort tupplur har det cyklats länge, länge. Fram och tillbaka. Upp och ner. Hit och dit.

Underbara unge, vad duktig du är!

Höns-bytar-dag

Långt ute på landet, där grusvägar slingrar sig genom landskapet och så småningom övergår till smala traktorvägar i blåbärsskogen, åkte vi på höns-bytar-dag. Ett gemytligt arrangemang långt ute i ingenstans där folk samlades för att byta till sig en kacklande höna eller två, köpa prickiga ägg att lägga i kläckningsmaskinen, gosa med sockersöta kaninungar, skåda glada grisar böka omkring och njuta av hembakat fika i en solig torparträdgård. 


Nu är vi hemma och bakar fusksurdegsbaguetter och oljar in en trädgårdsmöbel. Så snart bröden är klara, promenerar vi ner till byn för att äta middag hos vänner i föräldrargruppen och jag kan tänka mig att det blir en förträfflig kväll!

Nationaldag

Mitt-i-veckan-ledigt, I like! Dagen har spenderats utomhus; gräsklippning, vedklyvning, en fårskock på rymmen (japp två gånger dessutom...) och så avslutningsvis öländska jordgubbar som smakar ljuvligt! Bara en nationaldag i Råby helt enkelt!

Rabarbersaft

Försommarens godaste dryck är utan tvekan denna enkla, hemgjorda rabarbersaft. Kylskåpskall med några isbitar i, försvinner den väääldigt fort! Receptet fanns med i senaste numret av Allt i Hemmet och vi har snart druckit upp de sista dropparna av omgång två. 


Till tre liter, behövs följande:
1 kg rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
Citron
Färska rödbetor


Skär rabarbern (oskalad) i cm-långa bitar, koka med vattnet i ca 15 minuter. Rör inte, då kan saften bli grumlig.
Sila ner vätskan i en kastrull, släng rabarberresterna.
Koka upp saften med socker och saft från en citron, låt svalna.
Skölj och skala rödbetorna, låt dra i saften tills färgen är härligt röd. Ta upp rödbetorna.
Häll upp saften i fina flaskor, förvara svalt.
Saften smakar som sagt bäst kylskåpskall, spädes 1:1.

Första juni

Hej fredag och välkommen första juni! 
Nyss inkommen efter en hundpromenad i regn och rusk. Hemma väntade fredagsmys a la pannkakor och färsk frukt, mmm. 
Nu ska vi krypa ner under filten i soffan och se på Happy feet 2...om vi orkar hålla oss vakna...


Happy fredag!